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アンチョビとは、カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したものです。
普段はあまり高級食材になじみがないのですが、ダイソーで手に入れるようになってから、たまに購入しています。
以前つかった時は気にならなかったのに、今回は臭くなっていました。ショック！！！
ダイソーのアンチョビ
こちらがダイソーのアンチョビフィレ油漬け。小さい缶詰に入ってお手頃です。ダイソーだけではなく、イオンリカーという、輸入食材などを置いてあるお店でも見つけました。ネットでも売られています。
内容量は
18gのアンチョビが入っています。ダイソーの物はひまわり油につけてあります。
枚数は９枚入っていました。一度では塩気が多くて使い切れないので、２回〜3回で食べきれる量です。
臭い原因は？
缶詰を開けた瞬間、「くさっ」と感じました。生ごみが発酵した匂い。臭い靴下が発酵したような匂いです。臭いけどくせになるかも、、、。絶対このままでは食べられないです。
よーく見ると取り扱い上の注意がありました。
温度が高いところで長期間保存しますと熟成が進み過ぎ、身が溶けたり風味が損なわれることがあります。
身が溶けることはないですが、明らかに「風味が損なわ」れている感じです。
今年の猛暑で、食器棚にしまってあったのですが、帰省中に温度が上がって発酵が進んだようです。やってしまった(^_^;)
「できる限り涼しい場所で保存してください」とあるので、急いで残りは冷蔵庫に保存しました。
それでも食べたい
熱を加えると匂いが減るようなので、調理してみることにしました。
アンチョビを刻んで、ニンニクと一緒に炒めて、キャベツもいためます。
食べてみたら、匂いがニンニクにかき消されていました！！
ニンニクとセットで熱を加えると良さそうなので、バーニャカウダーとかなら大丈夫そう。
オリーブオイルで炒めてパスタにからめても美味しそう。
お腹は壊さなかったので、我が家のアンチョビは、食べ切れそうです。
おわりに
ダイソーのアンチョビ。少し塩辛いですが、発酵させなければとても美味しいのでオススメです。
買ったらなるべく早く食べるか、冷蔵保存をしておくと安心！
残ったら冷凍保存もできるようなので、なくなったらまたリピしたいです
